Formaggio Delle Viole

Formaggio Delle Viole. La particolarità nella lavorazione è il riscaldamento del latte alla temperatura di 85C circa prima di essere aggiunto il caglio e lavorato. Viene chiamato anche Formaggio delle Viole perchè il periodo di produzione giugno e luglio coincide con il momento di maggior fioritura delle viole sui pascoli alpini.

Toma Bianca Alpina Cevrin di Coazze Fontina dAosta dAlpeggio Plaisentif o Formaggio delle Viole Taleggio DOP Gorgonzola dolce DOP Comte 18 mesi Stichelton Blu di Capra Toma di Capra Valdostana Blu del Moncenisio. Il finale rilascia una sensazione pastosa di mandorla di media intensità e persistenza con leggero sapore amarognolo tipico delle viole. Cosha di particolare questo formaggio che viene prodotto a Usseaux.

Ha un aroma di burro castagne e noci.

Bricco delle Viole è la vigna che ci ha insegnato la pazienza e ha guidato naturalmente il nostro stile Aldo Vaira. La storia e la produzione Delivery Scopri la nostra golosa selezione di prodotti da forno. Avete mai sentito parlare del Plaisentif. Il Plaisentif anche conosciuto come Formaggio delle Viole ritrova le sue radici nel lontano 1500 quando venne donato al governatore di Perosa dai margari di Sause di Cesana con lintento di convincerlo ad aprire agli scambi fra bassa ed alta Val Chisone.