Comment Découper Une Dinde Crue. Comment attendrir la dinde. Utilisez une planche à découper pour les fruits et les légumes frais et une autre planche pour la volaille crue.
Comment découper et aplatir un dindon entier. Mais le problème cest de découper ensuite la bébête vite fait bien fait pour ne pas quelle arrive froide dans les assiettes. Découpe dun dindon entier cru.
En assaisonnant simplement la dinde crue avec du sel jusquà deux jours avant de la rôtir vous obtiendrez un rôti beaucoup plus juteux.
Préférez des essuie-tout pour éponger les surfaces de la cuisine ou changez de torchon afin de prévenir une contamination croisée et la prolifération des bactéries. Pour faire rôtir une dinde prévoir 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Mettez la viande au réfrigérateur pendant un peu moins de 30 minutes pour la laisser reposer. Lever les cuisses à laide du couteau à désosser puis dun coup sec et à laide dun gros couteau de chef sectionner le bout des pattesDétailler de la même manière les cuisses en deux à la jointure de larticulation.
